大穀の料理

懐石料理

素材の持ち味を余すことなく引き出す懐石料理。大穀の懐石料理は、料理人が丹精込めて一品一品丁寧につくります。
彩り豊かな数々のお料理を心ゆくまでお楽しみください。 

※懐石料理はご予約商品となります。2日前迄に事前予約の上ご利用くださいませ。
※しょうざん大穀は内容が異なります。詳細はこちらから


夏の懐石 雪コース うなぎ付 11,000円(税込)

(前菜)
 稚鮎の南蛮漬け・夏野菜の冷製仕立て・青森産合鴨ロースをオレンジソースで
 ・白瓜と自家製梅干しの西瓜見立て・玉子豆富の金魚鉢・ほおずきトマト
(お造り)
 本まぐろ・伊豆 地金目鯛・愛媛産 縞鯵・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・黒睦の酒塩焼 染おろし添え・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け・香の物(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産 大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス最中



夏の懐石 月コース うなぎ付 9,000円(税込)

(前菜)
 稚鮎の南蛮漬け・夏野菜の冷製仕立て・青森産合鴨ロースをオレンジソースで
 ・白瓜と自家製梅干しの西瓜見立て・玉子豆富の金魚鉢・ほおずきトマト
(お造り)
 本まぐろ・愛媛産 縞鯵・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産 大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス最中



夏の懐石 花コース うなぎ付 7,000円(税込)

(前菜)
 夏野菜の冷製仕立て・玉蜀黍麩とズッキーニの田楽・玉子豆富の金魚鉢
(お造り)
 本まぐろ・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鱸の酒塩焼 染おろし添え・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス


※「そばアレルギーがご心配のお客様」
そばとうどん等、その他の料理について調理過程や道具は分けておりますが、そば粉の飛散等により絶対安全とは言い兼ねます。
予めご了承の程よろしくお願い申し上げます。

※価格は全て税込価格となります。
※しょうざん大穀、川越菓子屋横丁店では、メニュー内容と価格が他の店舗と異なります。
 ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。