大穀のお品書き

懐石コース

素材の持ち味を余すことなく引き出す懐石料理。大穀の懐石料理は、料理人が丹精込めて一品一品丁寧につくります。
彩り豊かな数々のお料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。 

※懐石コースはご予約商品となります。2日前迄に事前予約の上ご利用くださいませ。
※しょうざん大穀とは内容が異なります。詳細はこちらから→


秋の懐石 雪コース  8,500円 (税込)

(前菜)
 フォアグラと零余子の飯蒸し・合鴨朴葉包み・松葉銀杏・いが栗・柿玉子・銀杏丸十・菊花蕪・なめこ菊花みぞれ和え
(お造り)
 本まぐろ中とろ・九州産活き車海老・愛媛産縞鯵・愛媛産真鯛の湯引き・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(強肴)
 鹿児島産黒毛和牛・焼野菜
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきのアイス最中



秋の懐石 月コース  7,400円 (税込)

(前菜)
 フォアグラと零余子の飯蒸し・合鴨朴葉包み・松葉銀杏・いが栗・柿玉子・銀杏丸十・菊花蕪・なめこ菊花みぞれ和え
(お造り)
 本まぐろ中とろ・愛媛産縞鯵・愛媛産真鯛の湯引き・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきのアイス最中




秋の懐石 花コース  6,200円 (税込)

(前菜)
 いが栗・柿玉子・月見丸十とうさぎ・なめこ菊花みぞれ和え
(お造り)
 本まぐろ赤身・愛媛産縞鯵・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきアイス




※価格は全て税込価格となります。
※しょうざん大穀、川越菓子屋横丁店では、メニュー内容と価格が他の店舗と異なります。
 ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。