大穀のお品書き

懐石コース しょうざん大穀

「懐石 花コース」、「料理長のお薦め会席」は、当日のご注文でも承れます。
お席からの眺めと共に、しょうざん大穀でぜひ懐石コースをお楽しみください。
しょうざん大穀限定のオリジナル献立となっております。


冬の懐石 雪コース うなぎ付 11,600円(税込)

(前菜)
 牛肉の旨煮・柿と春菊の白和え・千枚蕪と苺の博多・かまくら大根とくるみのキャラメリゼ・大穀特製玉子焼き・鶏松風
(お椀)
 海老真丈
(お造り)
 本まぐろ中とろ・九州産活き車海老・伊豆産地金目鯛・墨烏賊・妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 揚げ出し胡麻豆富に丹波産黒豆をのせて
(煮物)
 冬野菜の炊き合わせ
(揚げ八寸)
 わかさぎと白子、冬野菜の天ぷら
(強肴)
 鹿児島産黒毛和牛炭焼き炙り・焼野菜
(焼肴)
 長崎産甘鯛の松笠焼き
(蒸し物
 長崎産九絵の雪中見立て 菜花と銀杏をのせて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け・香の物・(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産あずきのアイス最中



冬の懐石 月コース うなぎ付 9,600円(税込)

(前菜)
 牛肉の旨煮・柿と春菊の白和え・千枚蕪と苺の博多・かまくら大根とくるみのキャラメリゼ・大穀特製玉子焼き・鶏松風
(お椀)
 海老真丈
(お造り)
 本まぐろ赤身・伊豆産地金目鯛・墨烏賊・妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 揚げ出し胡麻豆富に丹波産黒豆をのせて
(煮物)
 冬野菜の炊き合わせ
(揚げ八寸)
 わかさぎと白子、冬野菜の天ぷら
(強肴)
 鹿児島産黒毛和牛炭焼き炙り・焼野菜
(蒸し物)
 長崎産九絵の雪中見立て 菜花と銀杏をのせて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産あずきのアイス最中



冬の懐石 花コース うなぎ付 7,600円(税込)

(前菜)
 柿と春菊の白和え・鶏松風・甘藷煮・慈姑チップス
(お椀)
 海老真丈
(お造り)
 本まぐろ赤身・愛媛産真鯛・妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 揚げ出し胡麻豆富に丹波産黒豆をのせて
(煮物)
 冬野菜の炊き合わせ
(揚げ八寸)
 わかさぎと白子、冬野菜の天ぷら
(蒸し物)
 長崎産九絵の雪中見立て 菜花と銀杏をのせて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産あずきのアイス最中



料理長のお薦め会席   5,500円 (税込)

(前菜)
 柿と春菊の白和え・鶏松風・甘藷煮
(お造り)
 本まぐろ赤身・愛媛産真鯛・妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 揚げ出し胡麻豆富
(煮物)
 冬野菜の炊き合わせ
(揚げ物)
 鯛の冬至揚げ
(食事)
 鯛茶漬け(新潟産米使用)、香の物
(甘味)
 北海道産あずきのアイス

※価格は全て税込価格となります。