大穀の料理

しょうざん大穀 限定

懐石料理のうち、「雪コース」、「月コース」はご予約商品となります。2日前迄に事前予約の上ご利用くださいませ。
「懐石料理 花コース」、「料理長のお薦め会席」、「三歓の極み」は、当日のご注文でもお楽しみいただけます。

お席からの眺めと共に、しょうざん大穀でぜひお食事をお楽しみください。
しょうざん大穀限定のオリジナル献立となっております。


夏の懐石 雪コース うなぎ付 12,000円(税込)

(前菜)
 稚鮎の南蛮漬け・夏野菜の冷製仕立て・青森産合鴨ロースをオレンジソースで
 ・白瓜と自家製梅干しの西瓜見立て・玉子豆富の金魚鉢・ほおずきトマト
(お椀)
 友禅真丈 甘鯛を添えて
(お造り)
 本まぐろ・伊豆 地金目鯛・愛媛産 縞鯵・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・黒睦の酒塩焼 染おろし添え・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス最中



夏の懐石 月コース うなぎ付 10,000円(税込)

(前菜)
 稚鮎の南蛮漬け・夏野菜の冷製仕立て・青森産合鴨ロースをオレンジソースで
 ・白瓜と自家製梅干しの西瓜見立て・玉子豆富の金魚鉢・ほおずきトマト
(お椀)
 友禅真丈 甘鯛を添えて
(お造り)
 本まぐろ・愛媛産 縞鯵・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス最中



夏の懐石 花コース うなぎ付 8,000円(税込)

(前菜)
 夏野菜の冷製仕立て・玉蜀黍麩とズッキーニの田楽・玉子豆富の金魚鉢
(お椀)
 友禅真丈 甘鯛を添えて
(お造り)
 本まぐろ・愛媛産 鯛湯引き 妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(焚き合わせ)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(中皿)
 鱸の酒塩焼き・茄子と白玉
(酢の物)
 アオリイカと胡瓜の酢の物
(食事)
 国産活きうなぎのうな重 又は 鯛茶漬け(うな重には味噌汁がつきます)
(甘味)
 北海道産大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス最中



料理長のお薦め会席   5,500円 (税込)

(前菜)
 夏野菜の冷製仕立て・玉蜀黍麩とズッキーニの田楽・玉子豆富の金魚鉢
(お造り)
 本まぐろ・愛媛産 真鯛  妻一式  自家製土佐醤油で
(預鉢)
 とうもろこし豆富
(煮物)
 冬瓜と黒皮南瓜の海老そぼろ庵
(揚げ物)
 桜海老のかき揚げ
(蒸し物)
 茶碗蒸し
(食事)
 鯛茶漬け(大穀特選米使用)、香の物
(甘味)
 北海道産大納言小豆の自家製あんこと小豆アイス



三歓の極み       3,800円 (税込)

国産ニホンウナギのまぶしご飯
鹿児島産黒毛和牛のステーキ
上州麦豚の角煮
大穀こだわりの素材3品をお楽しみください。


※「そばアレルギーがご心配のお客様」
そばとうどん等、その他の料理について調理過程や道具は分けておりますが、そば粉の飛散等により絶対安全とは言い兼ねます。
予めご了承の程よろしくお願い申し上げます。

※価格は全て税込価格となります。