大穀のお品書き

懐石コース しょうざん大穀

しょうざん大穀では事前予約のみではなく、当日注文でもご利用可能でございます。
※当日ご利用は、「懐石 花コース」、「料理長のお薦め会席」に限ります。
お席からの眺めと共に、しょうざん大穀でぜひ懐石コースをお楽しみください。
しょうざん大穀限定のオリジナル献立となっております。


秋の懐石 雪コース  9,600円 (税込)

(前菜)
 フォアグラと零余子の飯蒸し・合鴨朴葉包み・松葉銀杏・いが栗・柿玉子・銀杏丸十・菊花蕪・なめこ菊花みぞれ和え
(お椀)
 中秋の名月 萩真丈・白舞茸
(お造り)
 本まぐろ中とろ・九州産活き車海老・愛媛産縞鯵・愛媛産真鯛の湯引き・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(焼き物)
 のどぐろ塩焼き・渋皮栗添え
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(強肴)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・焼野菜
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきのアイス最中



秋の懐石 月コース  8,600円 (税込)

(前菜)
 フォアグラと零余子の飯蒸し・合鴨朴葉包み・松葉銀杏・いが栗・柿玉子・銀杏丸十・菊花蕪・なめこ菊花みぞれ和え
(お椀)
 中秋の名月 萩真丈・白舞茸
(お造り)
 本まぐろ中とろ・愛媛産縞鯵・愛媛産真鯛の湯引き・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(焼き物)
 のどぐろ塩焼き・渋皮栗添え
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきのアイス最中



秋の懐石 花コース  6,600円 (税込)

(前菜)
 いが栗・柿玉子・月見丸十とうさぎ・菊花蕪・なめこ菊花みぞれ和え
(お椀)
 中秋の名月 萩真丈・白舞茸
(お造り)
 本まぐろ赤身・愛媛産縞鯵・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきのアイス最中




料理長のお薦め会席   3,850円 (税込)

(前菜)
 いが栗・柿玉子・月見丸十とうさぎ・なめこ菊花みぞれ和え
(お造り)
 本まぐろ赤身・愛媛産縞鯵・妻一式  大穀特製土佐醤油で
(預鉢)
 月見うさぎの南瓜胡麻豆富
(揚げ物)
 吹き寄せ・北海道産帆立真丈のいが栗見立て・柿の衣揚げ
(煮物)
 長崎産甘鯛の吉野煮と蕪の炊き合わせ
(酢の物)
 季節の果物白酢和え・柿ソースを添えて
(蒸し物)
 茶碗蒸し
(食事)  
 季節ごはん(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 北海道あずきアイス

※お食事の「うな重」は「鹿児島県産黒牛ステーキ」または「季節ごはん」に変更できます。
※季節ごはんに変更の場合:雪コース8,000円(税込) /月コース7,000円(税込) /花コース5,000円(税込)となります。
※価格は全て税込価格となります。