大穀の料理

 

うなぎ料理

大穀のうなぎは、お客様にご注文を頂いてから１尾１尾をお一人おひとりのお客様のためにさばきます。
素材のうなぎは、静岡県浜名湖、愛知県一色町、鹿児島県大隅半島等の厳選された池から活きたまま高速輸送や航空輸送で仕入れます。
おいしさの理由は、大穀のうなぎ職人がひとつひとつ丁寧に骨を抜き、紀州備長炭で情熱を込めて焼き上げます。
大穀のうなぎ料理を是非ご賞味下さい。

うなぎづくし　　11,000円 （税込）

大穀こだわりのうなぎを 存分にお楽しみいただける商品です。 ぜひご賞味下さい。
◆前菜（鰻佃煮、蓴菜、ひれ焼き、肝焼き）
◆う巻き（鰻巻き玉子）
◆うざく（鰻酢の物）
◆鰻骨唐揚
◆白焼
◆蒲焼
◆御飯、お新香、肝吸物、

写真：うな重（贅）

【特選うなぎ】　使用
うな重　贅　（肝吸・香の物）　　　5,900円（税込）
うな重　和み（肝吸・香の物）　　　4,600円（税込）

写真：うな重（松）

【肉厚うなぎ】　使用
うな重　松　（肝吸・香の物）　　　4,300円（税込）
うな重　特製（肝吸・香の物）　　　6,300円（税込）
うな重　竹　（味噌汁・香の物）　　2,300円（税込）
大穀だけの「石焼きひつまぶし」
１杯目は、そのままうな丼で。
２杯目は、薬味をまぶして。
３杯目は、薬味をまぶして、だし汁をかけてお茶漬けで。
最後は、お好みの召し上がり方でお楽しみ下さい。

写真：石焼きひつまぶし

石焼きひつまぶし 　　　　　　　2,700円（税込）
石焼きひつまぶし（上） 　　　　4,700円（税込）


大穀御膳　だいこくごぜん 　　3,900円（税込）

前菜・刺身2点（本まぐろ赤身・真鯛）・うな重竹・味噌汁・香の物

花鳥風月　かちょうふうげつ 　3,400円（税込）

前菜・うな重竹・茶碗蒸し・味噌汁・香の物

大穀誉　 だいこくほまれ 　　　4,300円（税込）

うな重竹・本まぐろ重・吸い物・香の物・ゼリー

 

※「そばアレルギーがご心配のお客様」
そばとうどん等、その他の料理について調理過程や道具は分けておりますが、そば粉の飛散等により絶対安全とは言い兼ねます。
予めご了承の程よろしくお願い申し上げます。

※価格は全て税込表記となります。
※しょうざん大穀、川越菓子屋横丁店では、メニュー内容と価格が他の店舗と異なります。
ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。