大穀のお品書き

懐石コース

素材の持ち味を余すことなく引き出す懐石料理。大穀の懐石料理は、料理人が丹精込めて一品一品丁寧につくります。
彩り豊かな数々のお料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。 

※懐石コースはご予約商品となります。3日前迄に事前予約の上ご利用くださいませ。
※しょうざん大穀とは内容が異なります。
※しょうざん大穀では事前予約のみではなく、当日ご利用可能でございます。

 

夏の懐石 雪コース  7,500円 (税別)

(前菜)
 鯛の小袖寿司と酢取り茗荷・白瓜と車海老の涼風かけ・トマトと冬瓜すまし仕立・涼風玉子豆腐・沢蟹
(お造り)
 本まぐろ・九州産活き車海老・地金目鯛・鱸・妻一式・特製土佐醤油にて
(煮物)
 冬瓜・石川芋・黒皮南瓜・パプリカ・スナップえんどう
(預鉢)
 胡麻豆富の揚げ出し
(蒸し物)
 豆富のお釜蒸し・彩り野菜の薬味とともに
(強肴)
 鹿児島産黒毛和牛ステーキ・焼野菜
(揚物)
 稚鮎唐揚ともろこし真丈 清流の仕立て
(酢の物)
 蛸と夏野菜の白酢和え・バルサミコ酢を添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 小倉アイス最中




夏の懐石 月コース  6,500円 (税別)

(前菜)
 鯛の小袖寿司と酢取り茗荷・白瓜と車海老の涼風かけ・トマトと冬瓜すまし仕立・涼風玉子豆腐・沢蟹
(お造り)
 本まぐろ・地金目鯛・鱸・妻一式・特製土佐醤油にて
(煮物)
 冬瓜・石川芋・黒皮南瓜・パプリカ・スナップえんどう
(預鉢)
 胡麻豆富の揚げ出し
(蒸し物)
 豆富のお釜蒸し・彩り野菜の薬味とともに
(揚物)
 稚鮎唐揚ともろこし真丈 清流の仕立て
(酢の物)
 蛸と夏野菜の白酢和え・バルサミコ酢を添えて
(食事)
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 小倉アイス最中

 


夏の懐石 花コース  5,500円 (税別)

(前菜)
 長芋ジュンサイ・涼風玉子豆腐・水菜とトマトの夏野菜サラダ
(お造り)
 本まぐろ・鱸・妻一式・特製土佐醤油にて
(煮物)
 冬瓜・石川芋・黒皮南瓜・パプリカ・スナップえんどう
(預鉢)
 胡麻豆富の揚げ出し
(蒸し物)
 豆富のお釜蒸し・彩り野菜の薬味とともに
(揚物)
 稚鮎唐揚ともろこし真丈 清流の仕立て
(酢の物)
 蛸と夏野菜の白酢和え・バルサミコ酢を添えて
(食事) 
 国産活きうなぎのうな重(新潟産こしひかり使用)、香の物、味噌汁
(甘味)
 小倉アイス



※価格は全て税抜価格となります。
※しょうざん大穀、川越菓子屋横丁店では、メニュー内容と価格が他の店舗と異なります。
ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。