大穀のお品書き

懐石コース

素材の持ち味を余すことなく引き出す懐石料理。大穀の懐石料理は、料理人が丹精込めて一品一品丁寧につくります。
彩り豊かな数々のお料理を心ゆくまでお楽しみ下さい。 

※しょうざん大穀とは内容が異なります。

 

春の懐石 雪コース  6,850円 (税別)  


◆前菜◆
 車海老と翡翠白瓜・稚鮎・沢蟹・いちじく夏柑ゼリー寄せ・青豆豆富・野菜の短冊

◆お造り◆
 本鮪・活き車海老・地金目・鱸・妻一式

◆預鉢◆
 胡麻豆富の揚げ出し

◆炊き合わせ◆
 黒皮南瓜・石川小芋・米茄子・冬瓜・赤パプリカ・スナップえんどう・ジュレ冷製仕立

◆揚物◆
 玉蜀黍と白海老のかき揚げ・万願寺・新じゃが芋・蓬麩・新生姜白扇揚げ

◆蒸し物◆
 南瓜豆乳茶碗蒸し・かぼちゃの種・入り玄米

◆強肴◆
 黒毛和牛のステーキ・焼南瓜・蓮根・ししとう

◆酢の物◆ 
 焼白烏賊・からし酢味噌・白だつ酢漬け・焼ズッキーニ二種・茗荷酢漬

◆食事◆
 うな重 ・香の物三種・味噌汁
 (うな重はにぎり寿司に変更できます)※夏季(6月中旬~8月)はにぎり寿司をお休みいたします

◆水菓子◆
 小倉あずき最中



春の懐石 月コース  5,850円  (税別)


◆前菜◆
 車海老と翡翠白瓜・稚鮎・沢蟹・いちじく夏柑ゼリー寄せ・青豆豆富・野菜の短冊

◆お造り◆
 本鮪・地金目・鱸・妻一式(預鉢) 胡麻豆富の揚げ出し

◆炊き合わせ◆
 黒皮南瓜・石川小芋・米茄子・冬瓜・赤パプリカ・スナップえんどう・ジュレ冷製仕立

◆揚物◆
 玉蜀黍と白海老のかき揚げ・万願寺・新じゃが芋・蓬麩・新生姜白扇揚げ

◆蒸し物◆
 南瓜豆乳茶碗蒸し・かぼちゃの種・入り玄米

◆酢の物◆
 焼白烏賊・からし酢味噌・白だつ酢漬け・焼ズッキーニ二種・茗荷酢漬

◆食事◆
 うな重 ・香の物三種・味噌汁
 (うな重はにぎり寿司に変更できます)※夏季(6月中旬~8月)はにぎり寿司をお休みいたします。

◆水菓子◆
 小倉あずき最中

 


の懐石 花コース  4,850円  (税別)


◆前菜◆
 生ハムとアボガドの野菜仕立て・青豆豆富・蓴菜

◆お造り◆
 本鮪・活き車海老・地金目・鱸・妻一式(預鉢) 胡麻豆富の揚げ出し

◆炊き合わせ◆
 黒皮南瓜・石川小芋・米茄子・冬瓜・赤パプリカ・スナップえんどう・ジュレ冷製仕立

◆揚物◆
 玉蜀黍と白海老のかき揚げ・万願寺・新じゃが芋・蓬麩・新生姜白扇揚げ

◆蒸し物◆
 南瓜豆乳茶碗蒸し・かぼちゃの種・入り玄米

◆酢の物◆
 焼白烏賊・からし酢味噌・白だつ酢漬け・焼ズッキーニ二種・茗荷酢漬

◆食事◆
 うな重 ・香の物三種・味噌汁
 (うな重はにぎり寿司に変更できます)※夏季(6月中旬~8月)はにぎり寿司をお休みいたします。

◆水菓子◆
 小倉あずき最中

※価格は全て税抜価格となります。
※しょうざん大穀、川越菓子屋横丁店では、メニュー内容と価格が他の店舗と異なります。
ご不明な点は直接店舗までお問い合わせください。