うなぎ料理

 


うなぎ料理


大穀のうなぎは、お客様にお会いしてご注文を頂いてから1尾1尾をお一人おひとりのお客様のためにさばきます。 素材のうなぎは、浜名湖、愛知県一色町、鹿児島県大隅半島等の厳選された池から年間7000トンのうなぎを活きたまま高速輸送や航空輸送で仕入れます。 おいしさの理由は、この素材を大穀のうなぎ職人が、ひとつひとつ丁寧に骨を抜き、紀州備長炭で情熱込めて焼き上げます。おいしく召し上がっていただきたいというこの思いの詰まったうなぎ料理をぜひ、ご賞味下さい。
写真:うな重(松)
うな重 松 (肝吸・香の物)  2,850円
うな重 特製(肝吸・香の物)  4,150円
うな重 竹 (味噌汁・香の物) 1,790円
 

大穀だけの「石焼ひつまぶし」
1杯目は、そのままうな丼で。
2杯目は、薬味をまぶして。
3杯目は、薬味をまぶして、だし汁をかけてお茶漬けで。
最後は、お好みの召し上がり方でお楽しみ下さい。
石焼きひつまぶし        1,890円
石焼きひつまぶし(上)     3,250円


大穀御膳 だいこくごぜん
(前菜・刺身・うな重竹・味噌汁・香の物)
                2,650円
 

花鳥風月 かちょうふうげつ
(前菜・うな重竹・茶碗蒸・味噌汁・香の物)
               2,350円




二楽味御膳 ふたみごぜん  (写真)
(うな重姫・小天重・サラダ・茶碗蒸・味噌汁・香の物)
                 1,750円
姫 膳 ひめぜん
(うな重姫・揚物・サラダ・茶碗蒸・味噌汁・香の物)
                 1,580円
うな重 姫 うなじゅうひめ
(味噌汁・香の物)         1,050円